“吃盆菜有过年的气氛，寓意美满团圆。新年味”“斗门白蕉海鲈鱼鲜香甘美，广东给全国人欢迎来尝。年菜”“没有一头狮头鹅能活着走出潮汕。登上带九游”......2月7日晚，央视夜饭央视财经《经济半小时》栏目聚集广东“年菜经济”，民年以《“年菜经济”点燃新年味》为题，餐桌报道了“全国预制菜策源地”广东着力深耕农产品、新年味打造“年菜”新概念，推动“年菜经济”走向新场景、深领域。

(央视财经《经济半小时》栏目聚集广东“年菜经济”，时长共24分46秒)

春节近，年味浓。“年菜”不仅承载着浓厚的年味，也蕴藏着巨大的发展潜力。数据显示，2023年中国“年菜”行业市场规模达1291.3亿元，同比增长81%，预计2024年中国“年菜”行业市场规模将达1708.1亿元，2026年有望超2626亿元。年菜新消费场景正逐步建立，市场呈现快速增长势头。

央视财经《经济半小时》栏目聚集广东“年菜经济”发展

收获央视关注，足以见得广东“年菜经济”发展红红火火。然而，这么一个即创新又传统的概念，从提出到落地再到全面开花，前后也不过四个月。这背后，既体现了广东预制菜产业界的担当、作为、智慧，更有广东将创新理念进行先进实践的务实开放作风。

“年菜经济”始于广东。2023年10月一场企业座谈会，让“年菜”概念走进人们视野。不同于“年货”，“年菜”是从传统菜式中开发创新而来的预制菜式，更加注重保鲜包装和即食的风味保持，属于更高端的预制菜品，满足消费者在节庆期间的“味蕾新需求”。

有需求自然有市场，广东向来敢为人先。去年12月，26款首批中国金牌“年菜”在广东诞生，菜式来自广东、安徽、四川、湖南等地，八大菜系“年菜”挺进年货市场；而早在前年，广东就全国率先推出“年鱼”概念，打开以鱼为载体的贺年仪式性消费新市场。接过“年鱼”接力棒，“年菜”解决了市场不断变化的需求，让“景”与“情”为食物赋能，助力预制菜产业走向健康、高端，打开更有内涵丰富、前景广阔的新消费市场。

广东金牌年菜

从概念变商品，“年菜经济”花开全国。去年年底，广东农业农村厅与山东农业农村厅联手发起全国八大菜系2024“龙年菜”产销对接大会，搭上“年菜”快车，八大菜系的大厨绝活被端上不同地域的年夜饭餐桌；在粤港澳大湾区，凭借越来越顺畅的冷链配送服务，让盆菜这一最具年味儿“年菜”刚出厨房就奔赴港澳市民餐桌；来自广东湛江的金鲳鱼年菜创新地将螺蛳粉、冬阴功汤与烤鱼结合在一起，酸辣开胃，让“年菜”吃出了新味道。

航向海外是广东“年菜经济”发展必然趋势。2023年12月，在广东省农业农村厅带领下，金牌“年菜”企业前往新西兰参展，调研当地“年菜”市场；2024年1月26日，金牌“年菜”企业又组团进白云机场展销，开启金牌“年菜”走进全国，走向世界；2月4日，广东“年菜”出口新西兰和澳大利亚，“年菜经济”迎来2024年开门红，在龙年春节前夕为海外华人带去家乡的味道，拉开“年菜”进军国际市场序幕。

吃的是年菜，品的是年味。今年你的年夜饭餐桌上有“年菜”吗？

【记者】黄俊杰 

【视频来源】CCTV-2

【来源】南方农村报

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