国庆假期在即，想要就最近一场好吃好玩的从名菜轻遨游？中山City walk是绝佳抉择。作为中山最负盛名的非遗美食之一，石岐乳鸽皮脆肉滑、石岐骨软味美，何出j9吃完齿颊留香。中山凭着“石岐乳鸽”在餐饮界的飞声誉，中山市近些年鼎力睁开乳鸽财富，从名菜自动探究“破费+预制菜+文旅”的非遗三产融会睁开方式，让鲜味石岐鸽“飞”出中山。

石岐乳鸽、椰皇鸽子汤、石岐鸽蛋……中山食物收支口有限公司精选的石岐鸽伴手礼，正是接管粤菜巨匠研发秘制配方，液氮速冻锁鲜，利便巨匠将中山鲜味带回家，与亲友同享百年佳肴的魅力。

名菜造诣非遗

不吃乳鸽不算到中山

自古走兽胜走禽，俗话说“一鸽胜九鸡”。会吃懂吃的广东人，对于鸽子尤为溺爱，尤以产自中山市的石岐鸽最为驰名，以体形大、胸肉厚、肉质嫩滑爽口，且具备配合的丁香风韵，不断受到食鸽喜爱者的追捧。而典型菜式红烧石岐乳鸽的泛起，更是把石岐鸽推向了全天下。

石岐乳鸽以“脆、鲜、嫩”驰名。1991年，现任中山市烹调协会会长郑耀荣修正石岐乳鸽传统的做法，初创“生炸石岐乳鸽”。其后者在他的根基上加以立异，开拓了脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等逾百种风韵做法。2022年，石岐乳鸽菜式烹调本领被参加中山市市级非物资横蛮遗产代表性名目。

如今，石岐乳鸽已经成为中山美食的代表，不光当地公共婚嫁寿宴上必有乳鸽，华侨投亲必吃乳鸽，连外来游客也说“住可随意，乳鸽非食不可！”

发达的餐饮需要也催生出重大的肉鸽财富。中山市年斲丧乳鸽约200万只，产值抵达6000万元，为全市五大农业品牌之一，成为中山农人的“致富鸽”。

石岐鸽预制菜

激发农文旅财富去世气愿望

近些年来，中山高度看重预制菜财富睁开，于2022年宣告了全市首个预制菜财富睁开妄想——《中山市增长预制菜财富高品质睁开使命妄想》，提出预制菜财富“1+6+N”睁开新格式。前不久，中山市美食预制菜财富园正式获批经由省级预制菜财富园，石岐鸽预制菜正是“6”个优势区之一。

广东省中山食物收支口有限公司新名目事业部副司理王瑜介绍，财富园正打造养殖—屠宰—预制菜加工—品牌销售一体化财富链，并建树石岐鸽预制菜研发使命室、加工车间。当初已经研收回差距口胃石岐鸽等共11款预制菜产物。2023年预制鸽销量超10万只，产物销往天下二十多个省市及港澳地域。

为进一步后退石岐鸽预制菜制作水平，财富园还与广东省农科院畜禽加工钻研室散漫，睁开石岐鸽风韵相助钻研名目，方式《石岐鸽肉质评估钻研陈说》。散漫中山餐饮行业等相关机构，钻研拟订石岐鸽预制菜产物尺度，增长石岐鸽加工财富链纵深睁开。

财富园进口处还特意建有食出欢喜农场。这是2023年10月启动的农文旅名目，依靠三州里的村落子遨游资源，开拓了食出农旅横蛮中间、石岐鸽互动博览园、阳光葡萄园、蔬菜博览园等多个农文旅体验名目，打造了种种沉浸式的农场体验区。经由探究“破费+预制菜+文旅”的三产融会睁开方式，不断拓展石岐鸽财富链，增长财富降级蝶变。

源头：南方村落子报

• ·商务部：目前已有3家新设外商独资医院获批
• ·广东德庆：多措并举擦亮国家农产品质量清静县招牌
• ·茂南人均GDP首超花都，仁化增速全省第三｜数读广东统计年鉴2023
• ·李斌获评汽车杂志TopGear年度电动车人物
• ·新疆牛羊肉：进补佳选，味美暖酷暑｜疆品来信⑥
• ·赛力斯法务部回应山西运城追尾事故：对涉嫌捏造并散布虚伪事实的行为，将采取法律手段追究责任
• ·超前沿技术、最威信专家、400张入场券！2023水产种业高品质睁开论坛，速来！
• ·兰香满途溢馥郁，桔祥如意步步高！好客广东诚邀天下来宾，同享湾区品质
• ·吉林通化市柳河县发生3.3级地震，震源深度15千米
• ·北京车展看新品｜小鹏陆空一体飞行汽车
• ·兰香满途溢馥郁，桔祥如意步步高！好客广东诚邀天下来宾，同享湾区品质
• ·李彦宏：目前已有近 10 万家企业调用百度文心一言 AI 能力
• ·事关春季高考志愿填报，广东省教育考试院最新提醒→
• ·速看！第五十届养猪财富大会(广州) 优异论文征集开始了！
• ·乐道L60预售价21.99万元起，乐道汽车总裁：比Model Y便宜3万，今年9月上市和交付
• ·快评丨“土豪村落”那3.8万津贴，化解不了今众人的生育焦虑